Quem é que não gosta de uma costela bem molinha, desfiando e suculenta? Uma das técnicas para assar que fica ótimo é a costela fogo de chão, ou costela de chão para os mais “íntimos”, onde ela chega a desmanchar na hora de servir.
Mas todo mundo que já assou carne algum dia na vida, sabe que costelas demoram muito para ficarem prontas, gastam muito carvão, e é um verdadeiro teste de paciência. Claro que o resultado final compensa e muito, mas não são todos que podem ou tem a paciência de esperar.
Pensando em você que está querendo fazer uma deliciosa costela de chão, nós encontramos uma técnica que nos chamou a atenção, do qual promete economizar tempo, carvão e não faz aquele monte de fumaça. Confira a seguir o passo a passo desta ideia.
Aprenda como fazer uma costela de chão deliciosa
Com essa técnica você irá gastar cerca de 4 horas para deixar ela prontinha. Ou seja, se acordar umas 8h30, até 12h30 da pra servir no almoço tranquilo.
Não estaremos ensinando como temperar a costela, pois é só com sal grosso mesmo. E espete do jeito que achar conveniente, desde que a costela fique firme na grade de assar.
O grande segredo é na forma de assar.
Com 250 tijolos, você vai precisar montar uma “churrasqueira” para assar as suas costelas de chão. Com cerca de 20 minutos você monta ela em qualquer lugar plano.
Faça um quadrado com os tijolos, com a boca larga o suficiente para caber a sua costela de chão. E em todos os lados na base, deixe como se fosse uma “boca” para alimentar a churrasqueira com carvão.
Após montada, coloque um pouco de carvão no centro e nas 4 bocas e coloque fogo para dar uma aquecida.
Tampe as bocas com um tijolo ou telha.
Coloque a sua costela dentro. E tampe o seu forno com um maderite/mdf, uma telha ou qualquer outra coisa que seja capaz de cobrir a boca.
Mantenha sempre abastecido as 4 bocas do fogão que estão no chão e espere algumas horas até que fique assado a sua costela fogo de chão.
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MARCIO
BOA NOITE.
MUITO BOM A IDEIA PARA A COSTELA FOGO DE CHÃO. MAS EU PRETENDO FAZER UM LEITÃO A PURURUCA NESTE TIPO DE CHURRASQUEIRA, QUANTO TEMPO EU LEVARIA PARA O ASSADO? UM LEITÃO DE APROXIMADAMENTE 16 A 18 KG.
FICAREI NO AGUARDO.
ATC:.
MARCIO M.