O que é chancliche? Saiba mais e aprenda uma receita!

Principalmente se você está realizando uma dieta com baixa ingestão de carboidratos já deve ter ouvido/lido falar em chancliche, mas afinal, você sabe o que é isso? Para explicar melhor o que é, hoje vamos dedicar este texto para este termo/ingrediente da culinária árabe e aproveitar para ensinar uma deliciosa receita em que ele é usado.

O chancliche é um queijo árabe muito bem temperado, a quem diga que ariche e chancliche é a mesma coisa, mas um é a mistura pronta (ariche) e outro é somente o queijo árabe (chancliche). Se estou errado me corrijam nos comentários.

Você encontra em supermercados na área de queijos e também nos mercados municipais (já notaram que existe de tudo por lá?). O queijo é feito a partir da coalhada seca do leite de vaca ou de ovelha, possui uma textura muito leve e um sabor inigualável. É picante por causa do blend árabe, uma mistura de coentro, gergelim, orégano, sal e manjerona conhecido como zátar.

Esta é uma receita originária da Síria e do Líbano, seu sabor varia de acordo com a idade, origem e se foi ou não adicionado pimenta na preparação. O formato dos queijos chancliche é arredondado como este:

Receita de patê de chancliche

Ingredientes:

• 1 unidade de chancliche sem pimenta
• 1 tomate picadinho
• 1/2 cebola picada
• 1 pote de iogurte natural light (170g a 200g)
• 1 colher de azeite (pode ser de oliva)
• 1 pitada de coloral
• 1 pitada de sal

Como fazer?

• Primeiro desfaça o chancliche em pedaços e sove bem.
• Então coloque em uma tigela e acrescente o iogurte. Mexa até que forme uma massa homogênea e só então acrescente o restante dos ingredientes para terminar de fazer o patê. Amasse bem!

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