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O pirão é uma espécie de ensopado, prato típico da culinária angolana e também brasileira. O tradicional é feito a base de farinha de mandioca, acompanhante principal de outros ingredientes tanto doces como salgados.

Entre os principais tipos de pirão estão o de caldo de feijão, o pirão de alho, pirão de banana, pirão de frango, pirão de mandioquinha e o pirão de legumes. Por este motivo hoje estaremos ensinando como preparar uma deliciosa receita de carne com alho e legumes.

como fazer pirao de carne ossobuco

Receita de Pirão de Carne com Alho

Ingredientes:

    • Três peças de ossobuco bovino

ossobuco bovino

  • Duas cebola picadas
  • 200g de abóbora moranga (cortada em fatias)
  • Um maço de couve manteiga
  • Seis dentes de alho amassados
  • Três tabletes de caldo de carne
  • Uma colher (sopa) de vinagre branco
  • Três tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • Meio maço de coentro picado
  • Uma colher (sopa) de cominho
  • Pimenta do reino preta a gosto
  • Água suficiente para cozinhar o pirão
  • Três batatas
  • Um repolho pequeno
  • Duas batatas-doce
  • Uma cenoura
  • Meio chuchu
  • Farinha de mandioca para transformar o cozido em pirão.

Como fazer?

    • Em uma panela grande coloque o ossobuco bovino, a cebola, alho, tomate, coentro, cominho, vinagre, a pimenta do reino e água suficiente para cozinhar. Misture muito bem e leve ao fogão.
    • Quando a água ferver então você deverá acrescentar os cubos de caldo de carne. Não coloque sal, pois os caldos de carne já irão fazer esse papel.
    • Deixe cozinhar por uns 15 minutos, e quando a carne estiver macia, você então deverá acrescentar as cenouras, o repolho, a couve, as batatas e o chuchu. Deixe refogar por mais 3 minutos e então acrescente a abóbora moranga.
    • Deixe o seu pirão cozinhar mais um pouco e quando tudo estiver bem mole ou ao ponto que mais deseja, vá acrescentando a farinha de mandioca, sempre mexendo bem. Coloque o suficiente para engrossar o caldo e não para empelotar.

Então é só servir.

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Como Fazer ADM

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