Creme de Tártaro, o que é e como substituir

Creme de Tártaro, o que é e como substituir

O creme de tártaro é também conhecido como Bitartarato de potássio, ou hidrogeno tartarato de potássio e sua composição é o sal ácido de potássio do ácido tartárico. Ele surge a partir da fermentação do suco de uvas para a produção de vinho. Ele se aloja nos barris e garrafas de vinhos, formando uma espécie de crosta.

Muitos acreditam e confirmam que a mistura deste creme com suco de laranja, pode ser um ótimo e poderoso remédio contra o tabagismo, repondo o potássio perdido durante as tragadas no cigarro.

creme de tartaro culinaria

Aplicações do creme de tártaro na cozinha

Esta substância é muito utilizada na culinária, principalmente norte americana, mas alguns chefs e cozinheiros brasileiros usam o creme com as seguintes aplicações:

  • Aumentar a tolerância ao calor nas claras de ovos.
  • Deixando as cores vivas de alimentos, principalmente vegetais que podem ser cozidos.
  • Evitando que o açúcar cristalize.
  • Em combinação com bicarbonato de sódio para a criação de “fermento”

Como substituir Creme de Tártaro em uma receita?

Para substituir o tão misterioso creme de tártaro em uma receita, basta você colocar a mesma quantidade que a receita exige de vinagre ou suco de limão.

Confira também:

Como fazer coxinhaburguer
Como tirar manchas amarelas
Tabela de medidas para receitas de graça

Saiba o que é PIS, proteína isolada de soja

Anterior Jogo HUGO está de volta! Jogue no Android ou IOS
Proximo Como fazer remédio caseiro para tendinite

Sobre o autor

Wes
Wes 984 posts

Vencer sem lutar, é como triunfar sem glória.

Voce tambem podera gostar de:

Informações 0 Comentarios

Tabela INSS de contribuição mensal 2018

Todo trabalhador brasileiro precisa ficar por dentro da Tabela INSS de contribuição mensal, para saber qual o valor certo do reajuste de 2018 com relação ao ano anterior, ou para… Leia mais

Informações 0 Comentarios

Que dia cai o Carnaval?

Você gostaria de saber em que dia vai cair o Carnaval dos próximos anos? Neste texto estaremos mostrando todos os dias em que cai o feriado de carnaval para você… Leia mais

Informações 2 Comentarios

Cálculo do bônus do FGTS, saiba como fazer e todas informações!

Você sabe o que é o bônus dos resultados do FGTS? Hoje estaremos falando neste artigo sobre essa bonificação sobre os lucros do Fundo de Garantia do Tempo de Serviço,… Leia mais

Informações 5 Comentarios

Mega Sena da Virada 2019 – Dicas e Resultado

Você está sentindo que 2019 é o ano para começar milionário? A Mega Sena da Virada neste réveillon promete novamente ser uma das maiores premiações de todos os tempos, onde… Leia mais

Informações 2 Comentarios

Qual o tempo exato para cozinhar um ovo?

O tempo exato para cozinhar um ovo vai depender de como você gosta da gema. Você gosta da gema mole? Gema dura? Nem mole nem dura? Como é? Para saber… Leia mais

Informações 10 Comentarios

Nubank cartão de crédito – Como fazer um

O Nubank é um cartão de crédito diferente de tudo o que você já viu. Mas você sabe como fazer um? Hoje estaremos falando um pouco mais sobre o Nubank… Leia mais

Seja o primeiro a comentar

Escreva uma resposta