Existe algo no aroma de pão recém-assado que nos transporta diretamente para um lugar de conforto e afeto. Ele preenche a casa com uma sensação de aconchego, evocando memórias e criando novas. E se eu te dissesse que você pode replicar essa magia com um pão de leite incrivelmente fofinho, delicioso e, o melhor de tudo, super econômico? Sim, é totalmente possível!
Esqueça a ideia de que fazer pão é complicado. Com esta receita, você descobrirá que a alquimia da farinha, água e fermento pode resultar em um pão que derrete na boca, perfeito para o café da manhã, o lanche da tarde ou para acompanhar qualquer refeição.
Além de ser uma opção muito mais saudável e sem conservantes do que os pães industrializados, é também uma forma inteligente de economizar e de ter sempre à mão um pedaço de “casa” feito com as suas próprias mãos. Prepare-se para se apaixonar por essa jornada de sabor e praticidade!
Aprenda esta receita abaixo em 9 passos.
Receita: Pão de Leite Fofinho, Delicioso e Econômico
Tempo de Preparo: 20 minutos Tempo de Espera (Fermentação): 1h30 a 2h Tempo de Forno: 25-30 minutos Rendimento: 1 pão grande ou 2 médios
Ingredientes:
- Líquidos:
- 250 ml de leite integral (morno – atenção para não esquentar demais, apenas morno ao toque)
- 1 ovo grande (em temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de açúcar (pode ser refinado ou cristal)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal (derretida)
- Secos:
- 10g de fermento biológico seco instantâneo (1 sachê)
- 450g a 500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 a 3 e 1/2 xícaras – use até dar o ponto)
Material Necessário:
- Tigela grande
- Assadeira (aproximadamente 25x10cm ou redonda de 24cm)
- Pano de prato limpo
- Pincel culinário (opcional, para dourar)
Modo de Preparo (Passo a Passo) do pãozinho
Confira os passos:
1. Ativando o Fermento (A Magia Acontece!):
- Em uma tigela grande, adicione o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Mexa delicadamente e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Você verá uma espuminha se formar na superfície, indicando que o fermento está ativo e pronto para trabalhar.
2. Incorporando os Líquidos:
- Após o fermento ativar, adicione o ovo, o sal e a manteiga derretida à mistura. Mexa bem com um fouet ou garfo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Adicionando a Farinha (Aos Poucos é o Segredo!):
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, cerca de uma xícara por vez, misturando com uma colher de pau ou espátula. Quando a massa começar a ficar mais densa e difícil de mexer com a colher, é hora de passar para a mão.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Adicione o restante da farinha aos poucos, enquanto sova.
4. O Segredo da Soja (A Paciência Compensa!):
- Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos. Este é o passo mais importante para um pão fofinho! A massa deve ficar lisa, elástica e parar de grudar nas mãos (sem adicionar farinha em excesso, apenas o suficiente para não grudar). Uma boa dica é esticar um pedaço da massa: se ela formar uma “janelinha” transparente sem rasgar, está pronta para a fermentação.
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5. Primeira Fermentação (O Crescimento!):
- Unte a tigela grande com um pouco de óleo ou azeite. Coloque a massa sovada dentro, virando-a para que fique untada por todos os lados.
- Cubra a tigela com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe-a em um local morno e sem corrente de ar (como dentro do forno desligado). Deixe fermentar por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até que a massa dobre de volume.
6. Modelagem (A Forma do Seu Pão!):
- Após a primeira fermentação, retire a massa da tigela e coloque-a novamente na superfície levemente enfarinhada. Dê uma leve “socada” na massa para retirar o ar (punch down).
- Divida a massa em quantas porções desejar (para pães individuais ou para um pão maior). Modele cada porção como desejar: pode ser uma bola, um rolo, tranças ou bolinhas para um pão de leite puxa-puxa.
- Unte e enfarinhe uma assadeira. Coloque os pães modelados na assadeira, deixando um espaço entre eles se for fazer pães individuais, ou encaixando-os se for um pão maior.
7. Segunda Fermentação (Mais Maciez!):
- Cubra a assadeira novamente com um pano de prato limpo e deixe fermentar em local morno por mais 30 a 45 minutos, ou até que os pães cresçam novamente. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
8. Pincelando e Assando (O Toque Final!):
- Se desejar um pão mais dourado e brilhante, pincele a superfície dos pães com uma mistura de gema de ovo e um pouquinho de leite.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem bem dourados na superfície e o fundo do pão esteja firme ao toque.
9. Desfrutando (A Melhor Parte!):
- Retire do forno e deixe amornar um pouco antes de cortar. Sirva puro, com manteiga, geleia, requeijão ou o que sua imaginação mandar.
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