Saiba mais sobre esta dica
O morango do amor é um clássico que une o frescor da fruta com a crocância de uma casquinha de caramelo. É a guloseima perfeita para festas juninas, aniversários ou para adoçar o seu dia. Se você sempre quis aprender a fazer, mas tinha medo de errar no ponto do caramelo, chegou a sua hora. Reunimos aqui todas as dicas para que a sua receita seja um sucesso!
Receita de morango do amor
Confira os ingredientes, modo de preparo e dicas para deixar esta receita muito especial:
Ingredientes
- 20 morangos grandes, firmes e frescos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de vinagre branco
- Corante alimentício em gel, na cor vermelha (a melhor opção para essa receita)
- Palitos de madeira ou espetos para a maçã do amor
Passo a passo para o Morango do Amor perfeito
- Preparando os Morangos: Lave bem os morangos em água corrente e seque-os completamente com papel toalha. Essa etapa é crucial! A umidade é a inimiga do caramelo, pois impede que ele grude e fique crocante. Espete cada morango com um palito, inserindo-o na parte superior da fruta, onde ficam as folhas.
- Preparando o Caramelo: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água e o vinagre. O vinagre é o nosso ingrediente secreto! Ele ajuda a evitar que o açúcar cristalize, garantindo um caramelo liso e brilhante.
- Cozinhando e colorindo o Caramelo: Leve a panela ao fogo médio, sem mexer. Deixe a mistura ferver. Quando a mistura estiver com uma consistência mais grossa e começando a adquirir uma leve cor dourada, adicione o corante alimentício em gel. Comece com 1 colher de chá e adicione mais se desejar uma cor mais intensa. O corante em gel é a melhor opção, pois não adiciona umidade excessiva à mistura. Misture delicadamente para que a cor se distribua de forma homogênea.
- Ponto do Caramelo: O caramelo estará pronto quando atingir a cor vermelha intensa e a consistência de um xarope grosso. Para testar o ponto, coloque um pingo de caramelo em um copo com água gelada. Se ele endurecer e você conseguir quebrar com facilidade, está no ponto ideal. Se ele se dissolve, continue cozinhando.
- Banho de Caramelo: Assim que o caramelo estiver pronto, mergulhe rapidamente cada morango. Gire para cobrir toda a fruta de forma homogênea. Retire o excesso de caramelo e coloque os morangos em uma superfície untada com óleo ou em papel manteiga para que sequem.
Dicas extras para o sucesso da sua receita
- Morango: Use morangos firmes, grandes e sem machucados. Morangos moles soltam água e estragam o seu caramelo.
- Caramelo: O caramelo endurece rápido, então trabalhe com agilidade na hora de banhar os morangos. Se ele começar a endurecer na panela, aqueça-o rapidamente em fogo baixo.
- Decoração: Se quiser, você pode adicionar confeitos coloridos, granulado ou coco ralado na hora em que o morango ainda estiver com o caramelo quente, logo após retirá-lo da panela.
- Armazenamento: O morango do amor é melhor consumido no mesmo dia. Com o tempo, a umidade da fruta faz com que o caramelo derreta.
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita clássica e cheia de sabor!
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