A prática do congelamento é muito usada no mundo todo por questões de praticidade, pois logo após a invenção do micro-ondas, realizar o descongelamento destes se tornou muito fácil e prático. Muitos alimentos são congelados para que sua validade seja prolongada, principalmente se tratando de carnes.
Mas alguns alimentos não precisam ser congelados, e outros estragam caso passem por esse processo, por isso hoje vamos ensinar em um guia completo como realizar o congelamento dos alimentos, lembrando sempre de colocar em potes ou sacos plásticos com identificação para ficar mais fácil na hora de descongelar. A escolha de potes ou plásticos é para também podermos levar diretamente ao micro-ondas.
Como congelar verduras e legumes?
Para esses alimentos quando crus, lave bem em água corrente, descasque, corte da maneira que achar necessário, escorra bem a água e guarde em saquinhos plásticos, levando ao congelador. Para os já cozidos, faça com que fiquem com pouco sal, se necessário até lave novamente. Escorra bem e coloque em tupperware bem fechado e então coloque no congelador. O prazo de validade destes alimentos congelados é de até 4 meses.
Como congelar pães caseiros?
Faça o pão caseiro e deixe esfriar, após este processo embrulhe-o em plástico filme, de maneira que não fique nenhum pedaço do pão exposto. Feito isso, seu pão poderá durar até três meses.
Como congelar bolos e tortas salgadas?
No caso das tortas você tem duas opções: Cortá-las em pedaços e guardar em um tupperware, ou enrolar a própria forma com plástico filme e levar ao congelador. Mas não sobrecarregue o seu congelador. Para dar “vida” novamente as tortas e bolos, opte por esquentar novamente em forno, principalmente se conter batata palha.
Como congelar carnes?
Todas as qualidades de carnes, devem ser congeladas cruas, sem que tenham sido temperadas, e logo no primeiro dia em que foram compradas. Quanto mais tempo fora de congelamento, maior a chance de estragar. De preferência corte elas em cubos, filetes, a passarinho no caso dos frangos e separe em sacos plásticos, onde todo o ar seja retirado antes de amarrar. Carnes assim podem durar até 9 meses no congelador.
Aquela carne assada de domingo sobrou e você gostaria de congelar? Basta você cozinhar ela na panela de pressão já temperada esperar esfriar, enrolar em papel alumínio e guardar em um pote com tampa, que isole bem o ar.
Peixes: Por exalar um cheiro não muito agradável, você vai precisar enrolar em plástico filme, e em seguida colocar dentro de um saco plástico, e só então congelar.
Como congelar frutas?
Jaca, banana, abacate, laranja e outra cítricas não são recomendadas para realizar o congelamento. Já as outras frutas você poderá colocar em saquinhos plásticos inteiras ou picadas para posteriormente fazer sucos e vitaminas com elas. Realizando este processo as frutas podem durar até três meses. Já para consumo imediato, de maneira que não seja suco, deixe-as na sua fruteira.
Como congelar molhos e massas?
Molhos que não contenham creme de leite como ingrediente, podem ser congelados. Já os outros recomendasse o consumo imediato.
No caso das massas, as de macarrão não são indicadas para congelar também. Já lasanhas e outras massas, você poderá congelar, desde que elas não incluam molhos com creme de leite, ou outros que a validade seja curta. Enrole em papel alumínio e leve ao congelador. Realizando este processo, você poderá guardar por até três meses.
Como congelar bolos doces?
Desde que não tenham caldas e coberturas, enrole em papel alumínio e leve ao congelador. Assim ele também poderá durar até três meses. Depois de descongelado, coloque a cobertura que desejar.
Como congelar almoço e janta?
Os alimentos que geralmente sobram do almoço ou janta, podem ser também congelados em potes com tampa. Assim como aqueles que não tem tempo durante a semana, podem preparar porções que serão seu alimento no almoço ou janta, basta congelar e quando for utilizar esquentar no micro-ondas. Você pode congelar o seu almoço em saquinhos, ou até mesmo no próprio prato, enrolando com papel filme. Essa prática é muito utilizada atualmente, pois facilita muito. Feijão, arroz e outros alimentos podem ser congelados já temperados, mas tem aqueles que preferem congelar e temperar na hora.
Quase todo tipo de alimento tem validade de pelo menos 3 meses quando congelados e conservados de maneira correta.
