Você gostaria de aprender como fazer um brigadeiro delicioso, mas diferente do que estamos acostumados aqui no Brasil? Hoje estaremos ensinando passo a passo como fazer uma receita de brigadeiro americano, conhecida como fudge, que pode ser uma ótima alternativa para a sua sobremesa.
Se você estiver de dieta, pode fazer uma versão light da receita, substituindo os ingredientes por versões zero, e utilizando um chocolate amargo, ao invés do tradicional.
O que é o brigadeiro fudge?
O brigadeiro fudge é uma versão americana do nosso brigadeiro tradicional, os ingredientes são praticamente os mesmos, mas com a diferença que ele leva uma fruta picada, de preferência morangos, funciona com uva também, e é servido como se fosse um brownie. São todos cortados em quadradinhos, diferente das bolinhas que vemos por aqui.
Não é um doce servido em festas infantis e outros eventos, serve mais como uma sobremesa. A textura é bem cremosa e o chocolate tradicional pode ser substituído por chocolate branco, onde é possível transformar em uma versão com amendoins.
A versão do brigadeiro com Nutella é muito feita por lá, pois assim como no Brasil, o produto também faz muito sucesso nas receitas doces.
Dicas para fazer um bom brigadeiro americano
Não economize. Utilize ingredientes de primeira e com toda a certeza sua receita será um sucesso. Citamos creme de avelã, use Nutella, é o melhor.
É manteiga não margarina. Se você usar margarina, o seu brigadeiro americano irá ficar muito oleoso e mole, o certo é usar manteiga.
Utilize um chocolate de qualidade. Lembramos que o chocolate desta receita não é aquele ao leite em barras de 250g no mercado, como Lacta, Diamante Negro, entre outros, é um chocolate próprio para receitas, utilizado para fazer ovos de páscoa e outras. É preciso que ele tenha consistência para endurecer.
O morango deve estar firme. Morangos “passados” podem estragar a sua receita, utilize morangos firmes. Você também pode usar uva, kiwi, abacaxi ou outra fruta que seja firme e que combine com chocolate.
Como fazer o brigadeiro americano fudge
Ingredientes:
- 200g de chocolate (chocolate de confeiteiro, aqueles em barra)
- Uma xícara (chá) de creme de avelã (Nutella)
- Três colheres (sopa) de manteiga
- Uma lata de leite condensado
- Uma colher (sobremesa) de essência de baunilha
- Uma colher (chá) de sal
- Uma xícara (chá) de morangos picados (frescos)
Como fazer?
- Coloque em uma tigela de vidro que suporte temperaturas altas a manteiga, o creme de avelã, o chocolate e o leite condensado e então leve os ingredientes para derreter em banho maria, ou no micro-ondas, colocando de 20 em 20 segundos e mexendo nos intervalos, até derreter.
- Mexa bem e incorpore todos os ingredientes, então espere virar um creme.
- Assim que os ingredientes ficarem bem misturados e virarem um creme, acrescente a baunilha e o sal e mexa, até que fique tudo bem incorporado.
- Então passe o brigadeiro para uma forma forrada com papel manteiga. Ela não deve ser maior que 25 centímetros pro brigadeiro não ficar muito fino.
- Então espalhe os morangos, afunde-os na massa e nivele o chocolate por toda a travessa.
- Leve para a geladeira por pelo menos duas horas.
- Depois de gelado, corte em quadrados e está pronto para servir.
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