Isso mesmo você não leu errado o título, hoje vamos ensinar como fazer uma receita de escondidinho de miojo, que apesar de parecer estranho, fica uma delícia e pode ser a sugestão de prato diferente (exótico) para o seu próximo almoço de domingo ou aquele jantar romântico especial.
Seguindo os padrões de um escondidinho tradicional, a nossa versão substitui uma das camadas do purê por uma unidade de miojo, o que deixa a nossa receita ainda mais macia e suculenta. Esta receita levará o recheio tradicional de carne e queijo gratinado, mas você pode soltar a sua imaginação.
Sugestões de outros recheios para o escondidinho de miojo
A receita que nós vamos ensinar hoje é de um escondidinho de miojo com recheio tradicional de carne, mas esta é apenas uma das possibilidades. Você poderá também rechear o seu escondidinho com uma bela porção de carne seca, frango, legumes, 4 queijos, ricota, linguiça, carne de porco, atum entre outros, o sabor que mais te agradar na cozinha.
É importante que o miojo escolhido para o preparo, seja condizente com o recheio, por exemplo, se você optar por um recheio vegetariano, rico em vegetais, escolha o miojo de legumes. No recheio de frango, o miojo de frango e assim por diante.
A grande vantagem do escondidinho é que ele pode ser adaptado da maneira que você achar melhor. Nós do Como Fazer Fácil vamos bolar uma receita doce de escondidinho, aguardem.
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Como fazer escondidinho de miojo
Para fazer a receita de escondidinho de miojo nós vamos precisar de:
Ingredientes:
- Um miojo de carne
- Duas batatas grandes
- 250g de carne moída
- 150g de queijo mussarela
- 100g de queijo parmesão
- Uma cebola
- Um dente de alho
- Uma colher margarina ou manteiga
- Meia xícara (chá) de leite líquido
- Temperos a gosto (sal, cheiro verde, pimenta do reino, etc)
Como fazer?
Divida esta receita em cinco etapas. O preparo da carne moída, o preparo do purê, o preparo do miojo, a montagem e a parte onde iremos gratinar.
Como fazer a carne moída?
- Para fazer a carne moída, pique bem a cebola, o cheiro verde e amasse o alho com um pouco de sal.
- Em uma panela antiaderente coloque um fio de óleo e então refogue a carne juntamente com os temperos que desejar. Não exagere no sal pois o queijo e o miojo também são salgados.
- Deixe a carne moída refogar até que fique douradinha. Coloque um pouquinho de água para não secar e queimar. Depois de refogada, reserve.
Como fazer o purê?
- Descasque e pique as batatas e leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos com água.
- Depois de cozinhar, amasse-as com o auxílio de um garfo.
- Então em uma panela derreta a colher de margarina e acrescente o leite. Mexa até que esquente bem. Espalhe esse líquido sobre o purê e então mexa bem. Reserve.
Como preparar o miojo?
- Coloque água em uma panela e acrescente o miojo de carne. Quando a água começar a ferver, espere 3 minutos até que ele fique pronto.
- Então coloque o tempero do próprio miojo. Escorra toda a água e reserve.
- É importante que o miojo esteja sem água alguma para esta receita.
Como montar o escondidinho de miojo?
- Em um refratário pequeno, espalhe todo o miojo, fazendo uma camada.
- Então acrescente um pouco do queijo mussarela picado sobre ele.
- Espalhe toda a carne moída fazendo mais uma camada.
- Acrescente o restante do queijo mussarela.
- Então espalhe todo o purê de batatas sobre o escondidinho, fazendo a última camada.
- Por fim salpique todo o queijo parmesão por cima e então leve para gratinar.
- Coloque o escondidinho de miojo no forno com temperatura média de 180ºC por 15 minutos, até que o queijo que está por cima derreta completamente.
E pronto, nossa receita está feita.
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